|
Sardinebeignets (algerije)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 500 gr. verse sardines, * 2 eieren,
* olijfolie, * 1, 25 dl. melk,
* partjes citroen, * zout naar smaak,
* 100 gr. bloem, * versgemalen zwarte peper naar smaak
Voorbereiding: Meng de bloem met het zout en de peper in een middelgrote kom. Maak een kuiltje in het midden en breek daar de eieren in. Klop het mengsel en voeg onder voortdurend kloppen de melk toe, zodat er een gladde dikke massa ontstaat. Dek de kom af met een vochtige doek en laat hem 12 uur staan. Verwijder de kop van de sardines en maak ze schoon. Verwarm de olie in een frituurpan of zware, gietijzeren pan tot 190 graden. Verwijder met een scherp mesje de ruggengraat van de sardines en spreid ze plat ui
Bereidingswijze: Wentel de sardines door het beslag en bak ze aan elke kant gedurende 3 minuten, of totdat ze bruin zijn. Serveer warm met partjes citroen.
|
|
|